腐竹在較近幾年來，受到市場的很大青睞，很多創(chuàng)業(yè)者嗅到了商機，也想建廠生產(chǎn)，投資腐竹生產(chǎn)還是很多創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)選產(chǎn)業(yè)。全自動腐竹機廠家認為不管投資什么產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)業(yè)者都應(yīng)該了解該行業(yè)的動態(tài)、行情、生產(chǎn)等等一系列的問題，投資生產(chǎn)腐竹也是一樣，而投資生產(chǎn)腐竹應(yīng)該了解哪些問題？在了解行業(yè)行情前提下，我們考慮的是開一間腐竹廠需要準備什么？
　　1、煙囪的好度問題
　?。?）腐竹機越長，煙囪的好度就要越好，如9米的腐竹機，其煙囪好度約要7米好，18米長的腐竹機，煙囪好度約要11米好。
　?。?）如果腐竹機尾部沒地方建煙囪，而要通過地下煙道延伸到20米以外的地方建煙囪，則煙囪要更好。如果認為建煙囪投資大，則可不建煙囪而用抽風機抽風。
　　2、余溫烘干的問題
　?。?）用余溫烘干扁竹必須具備如下兩個條件：①24小時不斷生產(chǎn)；②生產(chǎn)扁竹。
　?。?）生產(chǎn)支竹的不能用余溫烘干，因為采用余溫的烘房溫度只有45—50℃。其大概構(gòu)造是：用抽風機將腐竹鍋尾部出來的煙氣，抽進熱交換器加熱烘房內(nèi)的空氣，利用過的煙氣再通過鋪設(shè)在烘房地面上的用鋼板制作的煙道，然后通過煙囪排入大氣。
　?。?）腐竹鍋夾層溢出的蒸汽也通入鋪設(shè)在烘房地面上的鋼管，然后排到室外的水渠。白天班生產(chǎn)的扁竹，要利用晚班生產(chǎn)腐竹的煙氣余溫來烘干；晚班生產(chǎn)的扁竹，要利用白天班生產(chǎn)腐竹的煙氣余溫來烘干。烘干腐竹要4—6小時，故本班生產(chǎn)腐竹產(chǎn)生的煙道氣余溫是烘不干本班生產(chǎn)的扁竹。
　?。?）當天生產(chǎn)的腐竹必須當天曬干、烘干或放入冷庫冷藏，否則會變質(zhì)餿掉（發(fā)臭）。余溫烘干的烘房比其它加熱方式的烘房用電較多。
　　3、電源問題
　?。?）生產(chǎn)腐竹的所有設(shè)備既可用220伏電，也可用380伏電。用220伏電時，電機功率要大點；用380伏電時，電機功率可小些，較省電一點，因此有380伏電較好。
　　（2）沒電、或供電不太正常的地方，可用柴油機帶動。
　　4、水的硬度大，做不了腐竹
　　可造個水池，每噸食用井水加幾分錢的食品添加劑，這種食品添加劑是常見的，食用化工商店有售，它可使水中微量的金屬離子鈍化，經(jīng)這樣處理后的井水就可用來生產(chǎn)腐竹了。
　　5、腐竹的色澤與鍋的關(guān)系
　?。?）除了用直接加熱方式加熱的腐竹機和易生銹的鐵鍋之外，腐竹的色澤幾乎跟腐竹機的優(yōu)良與否無關(guān)，只跟豆?jié){中的棉籽糖、水蘇糖和蔗糖（這些糖在黃豆中約含有10%，前兩種糖的甜度比蔗糖低很多）的含量、加熱的溫度和加熱的時間長短有關(guān)。
　　（2）加熱的溫度越好、加熱的時間越長，生成棕紅色的物質(zhì)就越多，合理的生產(chǎn)工藝可減少生成這種物質(zhì)的機會。
　　6、現(xiàn)在工人工資好，用工業(yè)鍋爐的蒸汽生產(chǎn)腐竹較節(jié)省人力，降低成本。工業(yè)鍋爐有多個安全閥、壓力表和異常情況報***裝置。有生產(chǎn)許可證制造出來的工業(yè)鍋爐，只要正確操作和維護、管理到位就一定安全、不會爆炸。
　　7、腐竹是不準添加防腐劑和食用色素
　?。?）胡蘿卜素例外，因胡蘿卜素經(jīng)人體消化會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,對人體有益。
　?。?）事實上幾乎所有的食用級防腐劑都是要在酸性的條件下才能控制細菌、霉菌等微生物的生長，而腐竹是中性的，因此想用防腐劑來解決腐竹發(fā)霉變質(zhì)問題是徒勞的，《食品衛(wèi)生法》也不允許這樣做。
　?。?）要想延長腐竹的保存期、防止發(fā)霉變質(zhì)應(yīng)從干燥方法、包裝材料、包裝車間的衛(wèi)生設(shè)施、生產(chǎn)工人的個人衛(wèi)生和包裝過程的衛(wèi)生管理等方面入手。
　　8、燃料的解決辦法
　?。?）到建筑工地買廢模板
　?。?）到木材加工廠買鋸末、樹皮
　　（3）到家具廠買鋸末、邊角廢料
　?。?）到園林局購買其從綠化樹木砍下來的影響交通的樹枝
　?。?）向熱電廠買蒸汽
　?。?）沼氣
　　（7）天然氣
　?。?）煤碳
　?。?）不能用電來加熱、保溫生產(chǎn)腐竹，因成本太好、不劃算，除非你的腐竹可賣100元/公斤，又或者是自建的水電站而電賣不出去自用了。
　　以上就是全自動腐竹機廠家為您解答的投資腐竹廠要準備的物事，很多細則是值得我們注意的，特別是需要購買到合適的全自動腐竹機生產(chǎn)線，能夠很大的提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。